Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine La Vougeraie, « Les Evocelles », est un vin rouge de Bourgogne issu du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité. Ce millésime se caractérise par sa finesse et son équilibre, influencé par le terroir exceptionnel de La Côte de Nuits, connu pour ses sols calcaires et son microclimat favorable. Situé dans une région viticole prestigieuse, le Domaine La Vougeraie est reconnu pour sa philosophie de viticulture respectueuse de l'environnement, souvent en conversion biologique. Ce domaine allie modernité et tradition pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle, reflétant l'histoire et la renommée de cette terre ancestrale.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, des plats tels qu'un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon aux champignons se marieront parfaitement, mettant en valeur la richesse et les nuances du vin. De plus, des spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou l'œuf en meurette sont des choix excellents qui souligneront l'harmonie des saveurs régionales avec celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins délicats, en appréciant la longue finale persistante.
